كيف تفرّق بين السمك الطازج و غير الطازج؟

كيف تفرّق بين السمك الطازج و غير الطازج؟
    السمك من الأطعمة البحرية المفيدة جدّاً، وتعتبر الأسماك من أهم وأفيد أنواع اللحوم، وتعتبر الأسماك من الحيوانات المائية من صنف الفقاريات التي تعيش في البحار والأنهار، والأسماك من الاغذية الرئيسية للإنسان، ويستخدم السمك في أغلب المطابخ العالمية، ففي بعض الدول يتمّ تناول السمك نيئاً مثل السوشي في اليابا، ومن الممكن تناول السمك مقليّاً، وفي بعض الأطباق يطبخ السمك على البخار، ومن الطرق الأخرى لطهي السمك تتبيله وشويه على الفحم أو في الفرن.


    تتصف الاسماك الطازجة بالخصائص و الميزات التالية:
    • لون خياشيمها وردي طبيعي وخالياً من المواد المخاطية .
    • العيون ناضرة مائية لامعة والقرنية شفافة .
    • رائحتها مميزة وهي رائحة الحشائش البحرية الطازجة وخالية من الروائح الكريهة مثل رائحة النشادر وكبريتيد الهيدروجين التي تدل على الفساد .
    • سطح الاسماك براقة لامعة خالياً من المخاط البكتيري وان تكون الطبقة اللزجة عليها شفافة .
    • يعود لحم منطقة الظهر في الاسماك لوصفه الطبيعي بعد رفع الضغط بالاصابع عنه أي انه يكون مطاطياً.
    • لا تتساقط القشور بسهولة عن الاسماك من النوع القشري، اما الاسماك غير القشرية فيجب ان يكون جلدها أملس وغير مجعد.
    • الا يوجد تغير في لون جوانب البطن عن اللون الطبيعي للسمكة ولايوجد أي انفجار في منطقة البطن ويكون لون اللحم الداخلي طبيعياً وشفاف.

    فوائد الأسماك:

    تخفض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية، وذلك لاحتوائه على بروتين يعمل على رفع مستوى الكولسترول الجيد في الدم. 
    إنّ تناول الأسماك يساعد في تقليل أعراض  مرض الربو، وخاصة عند الصغار.
    تحسّن من صحة أنسجة الدماغ مما يساعد في منع الإصابة بالزهايمر والصرع، وذلك لاحتواء السمك على مستوى عالٍ من أحماض الأوميغا ثلاث الدهنية.
    تساهم أحماض الأوميغا ثلاث الموجودة بمستويات عالية في السمك في خفض خطر الإصابة بسرطان الثدي والقولون.
    يحسن تناول السمك من صحة الشعر والبشرة وذلك لأنّه يزود الجسم بأحماض الأوميغا ثلاث، بالتالي يصبح الشعر لامعاً والبشرة وردية صحية.
    يخفّف تناول الأسماك من أمراض الاكتئاب حسب آخرالدراسات فهي تحسّن المزاج بشكل كبير لدى المصابين بهذا المرض العصري.



    walaa walaa
    @مرسلة بواسطة
    كاتب ومحرر اخبار اعمل في موقع موجود دوت كوم .

    إرسال تعليق